Mousserende vine Cava Perelada - Brut Nature Gran Claustro

Viniou-anmeldelser

Perelada Cuvée Brut Nature Gran Claustro er en elegant mousserende vin fra den anerkendte producent Perelada i Catalonien, Spanien. Denne vin er mærket som "Non millésimé", hvilket betyder, at den er lavet af vin fra flere årgange for at opnå en konsistent stil og kvalitet. Cava Brut Nature betyder, at vinen næsten ikke tilsættes dosage (sukker), hvilket resulterer i en tør, sprød og mineralsk profil. Fremstillet hovedsageligt på de klassiske druesorter for cava – typisk Macabeo, Xarel·lo og Parellada – gennemgår Cava’en en traditionel andengæring på flaske, hvilket giver både finesse og en flot, vedvarende mousse.

Catalonien er regionen bag Spaniens bedste mousserende vine, hvor Penedès-området er særligt kendt for netop Cava. Her er klimaet varmt og tørt med indflydelse fra Middelhavet, men de kølige nætter giver friskhed og balanceret syre til druerne. Jordbunden består ofte af kalkholdig ler samt alluviale aflejringer, hvilket bidrager til kompleksitet og mineralitet i vinen. Regionens historie er tæt forbundet med cava-produktion siden slutningen af 1800-tallet, hvilket giver vinen et solidt håndværksmæssigt fundament.

Cava Gran Claustro er ideel til at ledsage tapas med skaldyr, marinerede rejer eller blæksprutte, men også fisk og fine salater med citrusnoter vil komplementere vinens friskhed. Prøv den også sammen med iberisk skinke eller lette fiskeretter fra det katalanske køkken, for eksempel “suquet de peix”, en lækker fiskestuvning, hvor de rene smage matches smukt af vinens sprøde karakter.

For at nyde alle nuancer af denne Cava anbefales det at servere den afkølet ved 6-8°C. Brug høje, smalle glas for at fremhæve boblernes finesse og aromaernes friskhed. Tag dig tid til at nyde vinens fine perlage, delikate citrus- og blomsteraromaer og dens mineralske eftersmag.