Mousserende vine Cava Marqués de Monistrol - Selección Especial Semi Seco

Viniou-anmeldelser

Marqués de Monistrol Cuvée Selección Especial Semi Seco er en klassisk spansk Cava fra det anerkendte område Cava DO i Catalonien. Vinen er ikke årgangsbetonet, hvilket betyder, at den er blendet for at opnå et ensartet udtryk på tværs af høstår. Cava fremstilles typisk af de lokale druesorter Macabeo, Xarel·lo og Parellada, og selvom denne vin bærer betegnelsen 'Semi Seco', har den en mere udtalt sødme end en Brut. Vinifikationen følger den traditionelle metode, hvor andengæringen sker på flasken, hvilket giver vinen dens fine og vedvarende bobler.

Catalogne er én af Spaniens vigtigste vinregioner, særligt kendt for Cava-produktionen. Området har et middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket, kombineret med jordbundens sammensætning af kalksten og ler, skaber ideelle betingelser for at dyrke aromatiske og friske druer. Cava har en lang historie og blev anerkendt som spansk mousserende vin allerede i slutningen af 1800-tallet, hvor katalanske vinmagere ønskede at konkurrere med Champagne.

Denne Semi Seco-stil gør vinen velegnet til retter, hvor man ønsker lidt sødme i samspil med syre og friskhed. Cava Semi Seco passer godt til frugtbaserede desserter, som fx katalansk crema (crema catalana) eller frisk frugtsalat. Den egner sig også som aperitif samt til milde oste, lette tapas og delikate skaldyrsretter, hvor en let sødme kan balancere salt og umami.

Ved servering bør vinen nydes godt afkølet, helst ved 6-8°C, for at fremhæve vinens friske karakter og de delikate bobler. Dekantering er ikke nødvendig – hæld op i små portioner for at holde mousserende vinen livlig og frisk gennem hele serveringen.