Mousserende vine Cava Rexach Baqués - 2024

Viniou-anmeldelser

Rexach Baqués Cava Rosé Brut 2024 er et mousserende vin fra Cava DO i Catalonien, Spanien, fremstillet efter den traditionelle metode, som også anvendes i Champagne. Dette rosévin er fremstillet på en blanding af de lokale druesorter, typisk garnacha, trepat eller monastrell, hvilket giver vinen sin karakteristiske friske frugtighed og delikate lyserøde farve. 2024-årgangen lover en ungdommelig friskhed og fine, vedvarende bobler, med noter af røde bær som jordbær og hindbær, florale aromaer og et let strejf af krydderi. Vinen er brut, hvilket betyder, at den er tør, men stadig med en indbydende og saftig fylde.

Catalonien hører til en af de mest dynamiske vinregioner i Spanien. Klimaet er generelt middelhavsagtigt med varme, solrige somre og milde vintre, hvilket giver druerne god modenhed, men påvirkes også af kølige vinde fra både bjergene og havet, hvilket bevarer syren i vinen. Jordbunden varierer fra sandede og lerede partier til kalkholdige områder, hvilket bidrager til kompleksitet og finesse i cavaerne. Cava har været produceret i Catalonien siden slutningen af 1800-tallet, og regionen har opnået stor anerkendelse for sine mousserende vine fremstillet på den traditionelle metode.

Rexach Baqués Cava Rosé Brut er en fremragende ledsager til et bredt udvalg af retter. Prøv den som aperitif, hvor dens friskhed vækker appetitten, eller kombiner med lette tapas som serranoskinke, marinerede rejer eller grillede sardiner. Den matcher også friske salater med gedeost, sushi, eller regionale retter som escalivada og tortilla. Tørheden og de friske bobler gør også vinen god til asiatiske retter, såsom vietnamesiske forårsruller eller thailandsk suppe.

For den optimale oplevelse bør denne cava serveres afkølet, ideelt ved 6-8°C. Vinen drikkes bedst ung for at nyde dens friskhed og livlige frugt. Server den i slanke champagneglas for at fremhæve de smukke bobler og de fine aromaer.