Mousserende vine Cava Jaume Serra

Viniou-anmeldelser

Jaume Serra Cava Brut er en elegant mousserende vin fra det solrige Catalonien i det nordøstlige Spanien. Denne cava er lavet på traditionelle druer kendt fra området, ofte en blanding af Macabeo, Xarel-lo og Parellada, vinificeret efter méthode traditionnelle, hvor anden gæring sker på flaske. Det er en ikke-årgangs (non millésimé) vin, hvilket betyder, at vinhuset kan blande forskellige årgange for at opnå en ensartet og balanceret stil hvert år. Stilen "brut" indikerer, at vinen er tør med en frisk syre og kun en meget lille mængde restsukker.

Catalonien er kendt for sit milde middelhavsklima med varme somre og milde vintre, hvilket giver optimale betingelser for druer med bevaret friskhed og aroma. Cava-regionen, især omkring Penedès, har kalkrige og veldrænede jorde, der bidrager til vinens finesse og mineralske karakter. Området har en lang tradition for produktion af mousserende vine og anses internationalt for at være Spaniens fremmeste region for glimrende bobler. Historisk blev cava inspireret af den franske champagne-metode – men har i dag sin egen originale stil.

Når det kommer til mad, er Jaume Serra Cava Brut yderst alsidig. Den tørre og friske karakter gør den perfekt som aperitif, men den kan også ledsage alt fra lette tapas som serranoskinke, manchego og oliven til fisk og skaldyr – for eksempel grillede rejer eller marinerede muslinger, som er lokale specialiteter. Den kan sagtens matche retter med stegt kylling, grillet grøntsager eller endda let asiatiske retter, hvor sprødhed og friskhed er velkommen.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne cava ved en temperatur på 6-8°C, så boblerne forbliver fine og vinen holder sin friskhed. Server i høje, smalle glas for at fremhæve vinens liflige mousser og aromaer.