Mousserende vine Cava Vilarnau - Semi Seco Guarda

Viniou-anmeldelser

Vilarnau Cuvée Semi Seco Guarda fra Cava DO i Catalonien er en mousserende vin i Blanc-stil, lavet på den traditionelle metode, som vi kender fra Champagne-området. Den er non-millésimé, hvilket betyder, at vinhuset kombinerer flere årgange for at sikre en husstil, der er frisk og harmonisk år efter år. Som “demi-sec” er sødmen til stede, men afbalanceres fint af vinens syre og bobler. Druesammensætningen ligger tæt på den klassiske Cava-blanding, ofte med Macabeo, Xarel-lo og Parellada, hvilket tilfører vinen nuancer af modne æbler, citrus, akacieblomst og en diskret nøddeagtig karakter fra andengæringen på flaske.

Cava-regionen i Catalonien er kendt for sit tempererede middelhavsklima, hvor varme dage og kølige nætter hjælper druerne med at bevare deres naturlige syre, afgørende for sprøde mousserende vine. Jordbunden, som typisk består af kalk, ler og småsten, giver elegance og mineralitet til vinene, mens den spanske tradition for mousserende vine går flere århundreder tilbage. Vilarnau er særlig kendt for at kombinere håndværk og innovation for at skabe elegante, forfriskende cava’er med personlighed.

Vilarnau Semi Seco egner sig rigtig godt til retter, hvor den lette sødme kan spille op til smagsintensitet eller mild varme. Prøv den f.eks. med asiatiske retter såsom thailandsk kokoskylling eller vietnamesiske forårsruller. Den går også fremragende til friske oste, frugtdesserter, mandelkage eller traditionelle catalanske “crema catalana”. De fine bobler og den milde sødme gør den til en livlig ledsager til fester og receptioner.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere denne Cava ved en temperatur på 6-8°C. Dette fremhæver friskheden, balancen og de små, livlige bobler. Åbn flasken forsigtigt for at bevare mousserende karakter, og nyd gerne i store, tulipanformede glas, så aromaerne kan komme til deres ret.