Vine Cava Conde de Haro

Viniou-anmeldelser

Conde de Haro Rosé er en mousserende vin fra Cava DO i Catalonien, Spanien. Denne vin er en brut (tør) rosé, hvilket betyder, at den har et lavt sukkerindhold og en forfriskende syre. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket er typisk for cava, idet flere basevine blandes for at opnå en balanceret og konsistent stil. Conde de Haro er fremstillet efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flaske, ligesom i Champagne. Dette giver vinen sine karakteristiske fine og vedvarende bobler samt noter af røde bær, citrus, lette krydderier og undertoner af brød og nødder fra lagringen på bærmen.

Catalonien er en af Spaniens mest dynamiske vinregioner, præget af sit middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Jordbunden varierer, men i Cava-området omkring Penedès finder man ofte kalkrige og lerede jorde, der bidrager til vinens friskhed og mineralske præg. Regionen har en lang og stolt tradition for mousserende vine – cava har siden slutningen af 1800-tallet udviklet sig til Spaniens mest berømte boblevin, med solidt internationalt ry.

Conde de Haro Rosé passer glimrende som aperitif, men den tørre, friske stil og livlige bobler gør den også til en meget alsidig madvin. Prøv den til saltede snacks som iberisk skinke, oliven eller lette tapas. Den matcher også fint til lyst kød, fisk og skaldyr, f.eks. grillede rejer eller blæksprutte, og klassiske catalanske retter som escalivada (grillede grøntsager). Dens frugtige karakter gør den desuden velegnet til asiatiske retter med lidt chili og ingefær.

Det anbefales at servere Conde de Haro Rosé afkølet, ideelt ved 6-8°C, for at fremhæve vinens friskhed, sprøde bobler og delikate frugtnoter. Server i et slankt champagneglas eller et tulipanformet glas, så boblerne og aromaerne virkelig kommer til deres ret.