Viniou-anmeldelser
Alvaro Palacios Finca Dofí 2018 er en intens og kompleks rødvin fra Priorat DO i Catalonien, Spanien. Vinen er primært baseret på Garnacha (Grenache), ofte blended med mindre mængder Cariñena (Carignan) og et strejf af internationale druesorter som Cabernet Sauvignon og Syrah. 2018-årgangen viser klassisk elegance for huset, hvor frugten er håndplukket fra stejle, skiferholdige marker (llicorella) omkring landsbyen Gratallops, og efterfølgende vinificeret med stor omhu: Gæringen foregår i store træfade med indfødt gær, inden vinen lagres i franske egetræsfade i cirka 16 måneder. Resultatet er en vin med dyb, mørkerød farve, aromatisk kompleksitet med noter af modne kirsebær, brombær, lakrids, urter, grafit og en karakteristisk mineralsk tone, som er typisk for Priorat.
Priorat er en af Spaniens mest anerkendte vinregioner, kendt for sine stejle terrasser og det unikke skifer-terroir, llicorella, som giver vinene en speciel mineralitet og intensitet. Området har et tørt middelhavsklima med varme somre og kølige nætter, hvilket fremmer en langsom og koncentreret modning af druerne. Priorats vintradition går tilbage til middelalderen, men regionen har oplevet et markant kvalitetsløft, især takket være pionerer som Alvaro Palacios, der har genopdaget og forædlet gamle vinmarker.
Finca Dofí 2018 fortjener at blive nydt til kraftige og smagsrige retter. Prøv den til lammeskank braiseret med rosmarin og hvidløg, oksekød i rødvin eller vildt med stegte svampe og rodfrugter. Regionale retter som katalansk "botifarra" pølse, marineret svinekød eller ovnbagt kanin passer også fortrinligt. Ostetyper med karakter, såsom spansk manchego lagret, vil matche vinens dybde og kompleksitet.
Server vinen ved ca. 16-18°C, gerne efter dekanting i en til to timer, så dens fulde aromatiske potentiale udfolder sig. Ideelt valg til en særlig middag eller til kældermodning yderligere 5-10 år.
