Mondéjar (Appellation Type: DO) - Castilla-La Mancha, Spanien
Denominación de Origen (DO) Mondéjar, beliggende i vinregionen Castilla-La Mancha i Spanien, nyder stigende anerkendelse blandt vinentusiaster. Denne DO er kendt for sine exceptionelle klimatiske forhold med varme, tørre somre, der er perfekte til optimal modning af druerne. De kalk- og lerholdige jorde i Mondéjar fremmer ligeledes produktionen af karakteristiske vine.
Mondéjars rødvine fremstilles ofte af Tempranillo og Garnacha-druer og afslører intense aromaer af røde frugter og krydderier, understøttet af en flot tanninstruktur. For de hvide vine er Macabeo og Malvar de dominerende druesorter, som tilbyder friske og elegante vine med blomsteragtige og citrusnoter.
Mondéjar skiller sig ud ikke blot på grund af vinenes kvalitet men også for sit engagement i bæredygtige og innovative vinavlsmetoder. Denne region er et must for dem, der styrer en vinkælder (*wine cellar management*), da den tilbyder fremragende værdi for pengene og et mangfoldigt udvalg.
Nøgleord: rødvin, hvidvin, druesort Tempranillo, vinkælder, vinkælderstyring, vinregion, bæredygtighed.