Vine La Mancha Pingorate - 2014

Pingorate 2014 fra La Mancha præsenterer sig som en klassisk tør rødvin fra Spaniens store vinregion Castille-La Manche. Selvom de præcise druesorter ikke er specificerede, er La Mancha typisk kendt for rødvine, der enten kan baseres på Tempranillo (ofte kaldet Cencibel lokalt), Garnacha, eller internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Merlot. Årgangen 2014 antyder en vin, der har haft tid til at udvikle sig, hvilket ofte resulterer i bløde tanniner og noter af modne røde frugter, krydderier og undertoner af fad, hvis vinen har været lagret. Vinifikationen forvine fra dette område er som regel traditionel, hvor fokus ligger på at fremhæve den modne frugt og balancere friskhed og struktur.

La Mancha-regionen, beliggende i det centrale Spanien, er et af verdens største vinproducerende områder. Klimaet er udpræget kontinentalt med varme somre, kolde vintre og meget lidt nedbør, hvilket giver druerne optimale betingelser for modenhed og intensitet. Jordbunden her består ofte af kalk, sand og ler, hvilket favoriserer vinstokke med dyb rodvækst og koncentrerede smagsnuancer. Historisk set har området leveret store mængder bordvin, men de seneste årtier har fokuset ændret sig, og mange slotte, som Pingorate, producerer nu kvalitetsvine med både karakter og personlighed.

Når det kommer til madparinger, vil denne tørre spanske rødvin gøre sig særdeles godt til kraftfulde retter. Prøv den til klassiske spanske retter som lammekoteletter med rosmarin, chorizo stegt i rødvin eller en grydefuld manchegoost-smeltende tapas. Vinen kan også ledsage danske oksekødretter, vildt og grillet svinekød, især når tilbehøret har lidt krydderi eller røgnoter.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere Pingorate 2014 ved en temperatur på cirka 16-18°C. Gerne dekanteret en halv time før servering for at åbne op for alle aromatiske nuancer. Dette giver vinen mulighed for at ånde og træde i karakter, så du får den fulde oplevelse af både regionens terroir og vinens udvikling.