Resalte Cuvée Vendimia Seleccionada 2019 fra Ribera del Duero i Spanien er et flot eksempel på den moderne fortolkning af denne regions ikoniske rødvine. Vinen er fremstillet som en selektion af de bedste druer høstet i 2019, et år præget af god modenhed og struktur. Selvom den præcise druesammensætning ikke er bekræftet, er det typisk, at Ribera del Duero rødvine hovedsageligt laves på Tempranillo – ofte kendt lokalt som Tinto Fino eller Tinta del País – hvilket kan indikere en vin med intens frugt, modne tanniner og et nuanceret fadpræg. Vinen lagres ofte på både franske og amerikanske egetræsfade, og det tilfører den klassiske Ribera dybde og kompleksitet.
Ribera del Duero-regionen er berømt for sit højtbeliggende plateau, som sikrer store temperaturudsving mellem dag og nat – en faktor, der fremmer udviklingen af koncentrerede og balancerede vine med dyb farve og aromatisk intensitet. Jordbunden varierer fra ler og kalk til grus, hvilket tillader en mangfoldighed blandt vinene, men ofte fremstår de kraftfulde, elegante og med et markant lagringspotentiale. Området har en rig historie, der strækker sig tilbage til romertiden, men har især vundet international berømmelse i de sidste årtier.
I forhold til mad vil Resalte Cuvée Vendimia Seleccionada 2019 egne sig fortrinligt til grillede røde bøffer, lammekoteletter og fyldige retter med svampe eller kraftige saucer. Prøv den også gerne med spanske specialiteter som lechazo asado (langtidsstegt lam) eller manchego-ost, hvor vinens struktur og frugt kan balancere de rige smage.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en kort dekantering, så bouqueten kan folde sig fuldt ud. Det er en vin, der både kan nydes nu for sin energi og frugt, men som også sagtens kan udvikle sig yderligere med et par års kælderlagring.
