Vine Ribera del Duero Resalte - Vendimia Seleccionada - 2017

Viniou-anmeldelser

Resalte Cuvée Vendimia Seleccionada 2017 fra Ribera del Duero er rødvin i særklasse. Vinen er lavet hovedsageligt på druen Tempranillo, lokalt kaldet Tinta del País, som udmærker sig med sin fylde og kompleksitet. 2017-årgangen var præget af et køligt forår og varm, tør sommer, hvilket har resulteret i lavere udbytter, men til gengæld koncentrerede druer og en vin med flot struktur og fasthed. Druerne håndhøstes fra udvalgte parceller med gamle stokke, hvad der giver et udpræget terroirpræg. Efter gæring lagres vinen ofte på franske og amerikanske egetræsfade, hvilket bidrager til de komplekse aromaer af modne kirsebær, blommer, tobak og et strejf af vanilje samt fløjlsbløde tanniner.

Ribera del Duero ligger i det nordlige Castilla y León-område, en region berømt for sit kontinentale klima med store temperaturudsving mellem dag og nat. Dette giver optimale betingelser for Tempranillo, som her udvikler en rig dybde, intensitet og elegance. Jordbunden består overvejende af ler, kalksten og grus, hvilket bidrager til vinens mineralitet og finesse. Områdets vintradition går flere århundreder tilbage og har for alvor markeret sig internationalt med kraftfulde, men raffinerede vine, ofte med bemærkelsesværdig lagringspotentiale.

En kraftig rødvin som denne gør sig særligt godt til grillet oksekød eller lam, braiserede retter, vildt og fyldige tapas med iberisk skinke eller manchego-ost. Prøv den også til regionens signaturret, lechazo asado (langtidsstegt lammekød), som fremhæver vinens saftige frugt og komplekse krydderier.

Server vinen ved 16-18°C, gerne dekanteret en times tid før servering, så dens lag af aromaer for alvor kan udfolde sig. Dette vil sikre den bedste oplevelse af vinens dybde og elegance.