Vine Ribera del Duero Resalte - Vendimia Seleccionada - 2020

Viniou-anmeldelser

Resalte Cuvée Vendimia Seleccionada 2020 fra Ribera del Duero er et fremragende eksempel på, hvordan regionens moderne vine kan udtrykke både styrke og finesse. Denne vin er produceret primært på Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinto Fino, som er kendetegnende for området. 2020-årgangen var præget af ret gunstige vejrforhold, hvor en varm sommer blev balanceret af kølige nætter, hvilket har givet druer med flot modenhed sammen med en ganske frisk syrestruktur. Vinen er typisk blevet vinificeret med omhu og lagret derefter på en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvilket tilfører ekstra kompleksitet, noter af krydderi, ristet kaffe og vanilje til den mørke, frugtige karakter.

Ribera del Duero-regionen strækker sig langs Duero-floden på det nordlige plateau, hvor klimaet er kontinentalt med store temperaturudsving mellem dag og nat. Jordbunden er varieret men domineres ofte af kalksten, ler og grus, hvilket giver vinene struktur og mineralitet. Området fik sin officielle D.O.-status i 1982 og har siden markeret sig som et af de absolutte topområder for rødvin i Spanien, ikke mindst på grund af sin evne til at levere vine med både dyb koncentration og bemærkelsesværdig elegance.

Denne type vin passer fortrinligt til kraftige kødretter, gerne grillede eller braiserede retter af okse eller lam. Lokale specialiteter såsom lechazo asado (langtidsstegt lammekølle) er et klassisk match, men vinen vil også klæde modne oste eller retter med svampe og krydderurter. Den rigdom og tanninstruktur, som vinen tilbyder, gør det muligt at matche den med smagsrige og fyldige retter.

Det anbefales at dekantere vinen mindst en time før servering for at lade dens komplekse aromaprofil udfolde sig fuldt ud. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, hvilket fremhæver både vinens dybe frugt og dens friske, livlige karakter.