Vine Ribera del Duero Dehesa de los Canónigos - 2019

Viniou-anmeldelser

Dehesa de los Canónigos 2019 fra Ribera del Duero er et fremragende eksempel på et spansk rødvin produceret i denne prestigefyldte region. Vinen består fortrinsvis af Tempranillo-druen, lokalt kendt som Tinto Fino, der ofte suppleres med mindre mængder Cabernet Sauvignon og Merlot for at tilføre kompleksitet. 2019-årgangen var præget af gunstige vejrforhold, hvilket har resulteret i en vin med flot koncentration og balance. Vinen lagrer typisk i egetræsfade, hvilket tilfører aromaer af vanilje, toast og krydderi, og løfter de dybe frugtige noter af mørke bær, blommer og et hint af lakrids.

Ribera del Duero, beliggende i Castille og León i det nordlige Spanien, er kendt for sine ekstreme temperaturudsving mellem dag og nat samt den høje beliggenhed, som bidrager til druernes langsomme modning. Dette resulterer i vine med intens farve, stor fylde og velintegrerede tanniner. Jordbunden består hovedsageligt af kalkholdig ler, grus og sand, hvilket giver gode vækstbetingelser for vinstokkene. Regionen har en lang historie med vinproduktion, der går tilbage til middelalderen, og er i dag anerkendt for sine kraftfulde og nuancerede rødvine.

Når det gælder servering og madparring, passer denne vin fremragende til kraftige kødretter som oksemørbrad, lammekoteletter eller vildt. Den ledsager også grillmad og hårdtmodnede oste rigtig godt. Hvis du ønsker at holde det regionalt, vil klassiske spanske retter som cordero asado (stegt lam) eller chorizo i tomatsauce understrege vinens kompleksitet.

For at få det bedste ud af Dehesa de los Canónigos 2019 anbefales det at servere vinen ved en temperatur på 16-18°C. Giv gerne vinen lidt iltning inden servering, så dens nuancer og aromatiske profil kan udfolde sig i glasset.