Vine Ribera del Duero Tomás Postigo - 5º Año - 2016

Viniou-anmeldelser

Tomás Postigo Cuvée 5º Año 2016 fra Ribera del Duero er en intens og kompleks rødvin, som afspejler alt det bedste fra denne ikoniske spanske appellation. Vinen er lavet på en blanding af de klassiske druesorter fra området, primært Tempranillo (ofte kaldt Tinto Fino her), suppleret med mindre mængder Cabernet Sauvignon, Merlot og måske Malbec, som giver ekstra dybde. 2016 var et år med exceptionelt gode betingelser i Ribera del Duero, hvilket har givet vinen en flot modenhed, men også bevarte frugtsyren, der lover et langt liv i kælderen. Druerne dyrkes på højtbeliggende marker med kalkholdige og stenede jordbunde, som bidrager til elegancen og friske noter i vinen. Vinifikationen hos Tomás Postigo sker med stor respekt for druerne, herunder selektiv håndhøst, lang maceration og lagring på egetræsfade, som tilfører nuancer af cedertræ, vanilje og krydderier.

Castilla y León og specifikt Ribera del Duero-regionen er kendt for sit ekstreme kontinentale klima med varme dage og kølige nætter, hvilket giver druerne en langsom og optimal modning. Jordbunden er rig på kalk, grus og silt, hvilket er perfekt til at dyrke Tempranillo med god koncentration og struktur. Området har en lang historie for kvalitetsvin og er i dag et af Spaniens mest prestigefyldte distrikter. Historisk set konkurrerer Ribera del Duero i prestige med Rioja, men vinene herfra er ofte mere koncentrerede og kraftfulde.

Til mad vil denne vin være fantastisk til rødt kød, grillretter og kraftige, smagfulde retter. Prøv den gerne til lammekrone, vildt eller den lokale ret lechazo asado (langtidsstegt mælkelam). Også modne spanske oste som Manchego eller Idiazabal vil fremhæve vinens dybde og kompleksitet.

Server gerne vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens fylde, modne frugt og fine trænoter. Dekantering en time inden servering anbefales, især hvis vinen drikkes ung, så den kan udfolde alle sine lag og aromaer.