Vine Ribera del Duero Dehesa de los Canónigos - Selección Especial - 2017

Viniou-anmeldelser

Dehesa de los Canónigos Cuvée Selección Especial 2017 er en forførende rødvin fra det prestigefyldte Ribera del Duero-område i Castilla y León-regionen i det nordlige Spanien. Denne vin er typisk baseret på Tempranillo-druen, lokalt kaldet Tinto Fino, ofte suppleret med mindre portioner Cabernet Sauvignon og Merlot, hvilket bidrager til kompleksitet og dybde. Årgangen 2017 var præget af en varm og tør vækstsæson, hvilket har givet vinen moden frugt, koncentration og elegante tanniner. Vinen gennemgår traditionelt en omhyggelig vinifikation med lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer noter af vanilje, krydderier og læder, der smelter sammen med aromaer af modne mørke bær og et strejf af tobak.

Ribera del Duero er et af Spaniens mest berømte vinområder og er kendt for at producere kraftfulde og strukturerede rødvine. Regionen nyder godt af et kontinentalt klima med varme somre, kolde vintre og kraftige temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket giver druerne perfektion i både friskhed og modenhed. Jordbunden er for det meste kalk- og lerholdig med stenede indslag, hvilket bidrager til vinens mineralske karakter. Områdets vintradition går tilbage til middelalderen, og moderne pionerer som Dehesa de los Canónigos har gjort Ribera del Duero til et globalt referencepunkt for spanske topvine.

Denne fyldige og aromatiske vin gør sig fantastisk til mad. Prøv den med en klassisk spansk lammekølle stegt med rosmarin og hvidløg, eller grillede oksebøffer hvor vinens tanniner møder kødets fedme. Regionale retter som "lechazo asado", ovnstegt spædlam, er ideelle ledsagere. Alternativt egner den sig glimrende til modne fåreoste fra området, såsom Manchego.

For at få det fulde udbytte af vinens nuancer anbefales det at servere den ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en time før servering, så de subtile aromaer og smagslag får mulighed for at udfolde sig fuldt ud.