Mousserende vine Cariñena Gramona - Aliances la Cuvée Extra Brut

Viniou-anmeldelser

Gramona Cuvée Aliances la Cuvée Extra Brut er en mousserende vin fra Cariñena-området i Aragón, Spanien, skabt uden angivelse af årgang, men ud fra et blend, der svarer til husets stil. Vinen er økologisk dyrket og biodynamisk certificeret, hvilket skinner igennem både i renheden og karakterdybden. Gramona er kendt for sin kompromisløse tilgang til håndværk, og denne cuvée – lavet ekstra brut – skiller sig ud med sin tørre, elegante profil. Mousserende vin fra Cariñena udmærker sig ofte med fine små bobler, frisk syre og noter af citrus, grønne æbler og undertoner af hvide blomster samt en antydning af brødkrumme fra lagringen på gæren.

Cariñena-regionen i Aragón har et tørt, kontinentalt klima med store temperaturudsving mellem dag og nat. Jordbunden består fortrinsvist af kalkholdige ler- og stenjorde, hvilket favoriserer druernes modenhed og giver vinene både friskhed og kompleksitet. Denne region har en lang historie med vinproduktion og er traditionelt kendt for både røde og hvide vine, men har de seneste år markeret sig for innovative mousserende vine takket være huse som Gramona.

Vinen egner sig perfekt til lette anretninger som skaldyr, friske østers eller en klassisk spansk tapas med marinerede sardiner og manchego-ost. Den mineralske og tørre stil gør også, at den komplementerer retter med lette syrlige elementer, fx ceviche eller lette asiatiske retter med citrusdressing. Du kan også servere den til traditionel zarzuela, en katalansk fiskeret eller en simpel salat med friske urter.

For at fremhæve vinens fine bobler og aromaer bør Gramona Cuvée Aliances la Cuvée Extra Brut serveres ved 6-8°C. Brug gerne slanke glas, der samler duften, og nyd vinen ung og frisk for at få det bedste ud af dens livlige karakter og balance.