Vine Cariñena Cartán - Vino de Autor - 2014

Viniou-anmeldelser

Cartán Cuvée Vino de Autor 2014 er en spændende rødvin fra Cariñena, en af de ældste vinregioner i Aragon, Spanien. Vinen er fremstillet som en cuvée, hvilket betyder, at den kombinerer flere druesorter – typisk Garnacha, Tempranillo og Cariñena, som alle trives særligt godt i dette område. 2014-årgangen var kendt for sit balancerede udtryk, hvor et varmt og solrigt klima sikrede modne, saftige druer, mens nætternes kølighed bevarede friskhed og syre i vinen. Vinifikationen foregår ofte med både tradition og teknisk præcision – en kontrolleret gæring på rustfrit stål eller cement, efterfulgt af lagring på egetræsfade for at tilføre dybde og elegante krydrede noter.

Cariñena-regionen er præget af et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. De stenede, ler- og kalkholdige jordbunde tilfører vinen en markant mineralitet, der ofte balancerer de kraftige frugttoner. Historisk har Cariñena haft ry for robuste, kraftige vine, men de seneste årtier har fokus på kvalitet og moderne teknikker givet vinene en ny finesse. Regionen anses i dag for at være Spaniens skjulte skat med et væld af karakterfulde vine og en rig vinhistorie, der går helt tilbage til romertiden.

Stilen i Cartán Cuvée Vino de Autor appellerer særligt til kraftfulde og smagfulde retter. Den vil være oplagt til grillede oksekødsretter, lammekoteletter eller svamperisotto med masser af urter. Prøv den også med regionale aragonske specialiteter, såsom ternasco (lokal lammeret) eller migas de pastor (stegte brødkrummer med chorizo), hvor vinens frugtige noter og krydrede kant virkelig kommer til deres ret.

Ved servering anbefaler jeg en temperatur på 16-18°C, så vinens kompleksitet og struktur får fuldt spil. Åbn gerne flasken i god tid før servering, eller benyt en karaffel for at ilte vinen og intensivere aromaerne.