Alto Moncayo Veraton 2018 fra Campo de Borja er en spansk rødvin, der udtrykker regionens stærke karakter og tradition for kraftfulde vine. Vinen produceres på et slot, der er kendt for at arbejde med gamle vinstokke og et kompromisløst fokus på kvalitet. Selve cuvéen "Veraton" antyder typisk en rødvin med dybde og intensitet – sandsynligvis med hovedvægt på druesorten Garnacha, som er et kendetegn for området, men præcis blendinformation kan variere. Der arbejdes ofte med nænsom vinificering og lagring på fad, hvilket giver vinene både dybde, varme krydderier og bløde tanniner. 2018 var i øvrigt et år med fine modningsbetingelser, hvilket ofte giver balancerede og velmodne vine.
Campo de Borja, beliggende i Aragon, drager fordel af et kontinentalt klima, hvor varme somre og kolde vintre dominerer. Området er præget af tørre forhold og stenede, kalkholdige jorde, hvilket stresser vinstokkene til at give lavt udbytte, men høj koncentration i druerne. Campo de Borja kaldes ofte for "Garnachaens Imperium", og der dyrkes flere gamle stokke, som leverer vine med koncentreret frugt, krydrede noter og ofte lidt modne, delikate tanniner. Historisk set er regionen mindre eksponeret, men har i de seneste par årtier markeret sig stærkt på det internationale vinmarked.
Denne type rødvin er særdeles velegnet til robuste og smagfulde retter. Den passer ideelt til grillet oksekød, lam med krydderurter samt spanske specialiteter som chorizo eller gryderetter med bønner og paprika. Også modne oste og retter med ristede grøntsager vil være et fint modspil til vinens intensitet og krydrede præg.
For at få det bedste ud af Alto Moncayo Veraton 2018 anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Gerne iltet på karaffel 1-2 timer før servering for at åbne op for de komplekse aromaer og struktur.
