Alto Moncayo Cuvée Veraton 2016 fra Campo de Borja i Aragon repræsenterer på smuk vis områdets velkendte stil inden for spanske rødvine. Vinen er typisk lavet på druer, der stortrives i det varme, tørre klima, som præger området, og man kan forvente en kraftfuld og koncentreret rødvin med dybe, modne frugtnoter. Det er sandsynligt, at hoveddruen i denne cuvée er Garnacha – en drue, der er ikonisk for regionen – men da blendet ikke er bekræftet, kan der også indgå andre lokale sorter, hvilket kan give ekstra kompleksitet til smagen. Årgang 2016 anses som en rigtig god årgang i området, med optimalt vejr til fuld modning, hvilket kan forstærke vinens dybde og struktur.
Campo de Borja ligger i Aragon, en af Spaniens ældste vinproducerende regioner med en historie, der går flere århundreder tilbage. Regionen er præget af et kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, hvilket giver druerne mulighed for at modne fuldt ud samtidig med, at friskheden bevares. Jordbunden her er ofte stenet, lerholdig eller kalkrig, hvilket bidrager til vinens struktur og mineralitet. Moncayo-bjerget, som ofte nævnes i regionens vinproduktion, skaber særlige mikroklimaer og beskytter vinstokkene mod ekstreme vejrforhold.
Til Alto Moncayo Cuvée Veraton passer retter med dybe og rige smage særdeles godt. Prøv den med klassiske spanske retter som lammekølle med rosmarin, en saftig oksegryde eller vildt med stegte rodfrugter. Den intense frugt og krydrede karakter harmonerer også flot med modne oste eller iberiske skinkespecialiteter, hvis du ønsker at gå den enkle, autentiske vej.
For at få alle vinens nuancer frem anbefales det at servere den ved 16-18°C. Hvis vinen stadig er ung og kraftfuld, kan en dekantering på 1-2 timer bidrage til at åbne bouqueten yderligere og gøre tanninerne mere bløde. Nyd den i gode glas og giv dig god tid til at opleve udviklingen i duft og smag.
