Alto Moncayo Veraton 2015 fra Campo de Borja i Aragon repræsenterer et rigt og kraftfuldt udtryk for den spanske rødvinskunst. Selvom de præcise druesorter ikke fremgår entydigt, er området især kendt for gamle vinstokke med Garnacha, der giver vine med stor koncentration og fylde. 2015 var et varmt og solrigt år, hvilket har bidraget til en dybmodnet og intens karakter. Vinen lagres ofte på egetræsfade, hvilket tilfører noter af vanilje, krydderi og et strejf af røg, mens den mørke frugtsmag dominerer med brombær, blommer og tørrede urter.
Campo de Borja ligger i den nordøstlige del af Spanien, tæt ved Pyrenæerne. Regionen byder på et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre, hvilket kombineret med en ret fattig, stenrig jordbund skaber ideelle betingelser for at fremstille vine med stor personlighed og kompleksitet. Historisk set har området et langt vinfremstillingstradition, hvor Garnacha-druen spiller en hovedrolle og ofte leverer vine med dyb farve, markant frugt og silkebløde tanniner.
Til denne type vin anbefales det at sætte den sammen med kraftfulde retter, eksempelvis braiserede oksekæber, lammekoteletter eller grillet svinekød. Lokale tapas som chorizo, iberisk skinke eller saltede mandler vil også komplementere vinens generøse frugt og krydderi. En krydret ratatouille eller stegte svampe kan give et vegetabilsk modspil til vinens struktur.
Veraton 2015 vil nyde gavn af at blive dekanteret en times tid før servering for at åbne sine komplekse aromaer. Den optimale serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C, hvilket fremhæver vinens bløde tekstur og balancerede eftersmag. Dette er en vin, der sagtens kan gemmes i kælderen nogle år endnu, men den leverer allerede i dag en stor og generøs vinoplevelse.
