Vine Ikke specificeret Calvente - Guindalera - 2021

Viniou-anmeldelser

Calvente Cuvée Guindalera 2021 er en spændende rødvin fra Andalusien i det sydlige Spanien. Denne cuvée er typisk skabt ud fra lokale druesorter, blandt andet tempranillo, garnacha, syrah eller internationale navne, alt efter årgangens sammensætning, og vinificeres med respekt for områdets varme klima og karakteristiske terroir. I 2021-årgangen byder vinen på ungdommelig friskhed, med noter af modne røde frugter, krydderier fra fadlagring og en flot struktureret tannin. Vinen fremstilles traditionelt med en forsigtig ekstraktion, der sikrer balancen mellem frugt og struktur, mens lagring—ofte delvist på eg—afrunder dens aromatiske profil uden at overdøve druernes egenart.

Andalusien har en lang og stolt vintradition, særligt kendt for sherry, men regionen byder på meget mere. Klimaet er varmt og tørt med stor soleksponering, hvilket giver druemodning og koncentration, men om natten hjælper kølige vinde fra Sierra Nevada-bjergene til at bevare druernes friskhed. Jordbunden varierer fra kalksten til skiferholdige underlag, hvilket tilfører vinen kompleksitet og mineralitet. Historisk har området været præget af små familiebrug som Calvente, hvor der stadig arbejdes nært med naturens egne betingelser.

Til denne fyldige og aromatiske rødvin anbefales mad, der kan matche intensiteten. Den vil være et oplagt valg til lammekoteletter med rosmarin, andalusisk gryderet med chorizo eller fyldige tapasanretninger med ibérico-skinke, manchego-ost og grillede peberfrugter. Vinen gør sig også godt til krydrede retter på basis af fjerkræ eller vildt, hvor dens varme og frugtdrevne profil træder flot frem.

For den optimale oplevelse bør Calvente Cuvée Guindalera 2021 serveres ved 16-18°C. Her får du vinen i balance mellem friskhed og fylde, så både de florale og krydrede nuancer kan udfolde sig elegant i glasset. Vinen vinder gerne ved at ilte i op til en halv time før servering, så bouqueten åbner sig fuldt ud.