Vine Portvin Butler Nephew & Co - 10 Years Old White

Viniou-anmeldelser

Butler Nephew & Co 10 Years Old White Port er et fascinerende eksempel på portugisisk portvin, selvom cuvéen betegnes som "White", hvilket normalt betyder hvid port, kan denne have fået en flot gylden til let ravfarvet nuance gennem fadlagring. Vinen er non-millésimé, sammensat af forskellige årgange, og modnet i gennemsnit 10 år på små egetræsfade. Druerne kommer ofte fra indfødte portugisiske sorter som Malvasia Fina, Viosinho, Rabigato og Gouveio, og vinen gennemgår en langsom oxidation, hvilket tilfører nøddeagtige, tørrede frugt- og karamelliserede noter. Modningen giver dybde og kompleksitet, samtidig med at friskheden bevares fra de nøje udvalgte druer.

Douro-dalen, hvor Porto-vinene har deres ophav, er verdens ældste afgrænsede vinområde, og et UNESCO verdensarvsområde. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, og vinmarkerne ligger på stejle, terrasseformede skråninger i skifer- og granitjord. Dette terroir giver vine med både kraft, finesse og udpræget mineralitet. Portvinsproduktionens historie strækker sig flere århundreder tilbage, hvor vinene tidligt blev forstærket med druesprit for at stoppe gæringen og bevare restsukker, hvilket giver den karakteristiske fylde og sødme – dog for de "tørre" stilarter som 10 Years Old White er restsødmen mere afdæmpet.

Butler Nephew & Co 10 Years Old White Port gør sig særligt godt som ledsager til saltede mandler, oliven eller modne oste, f.eks. portugisisk São Jorge eller spanske Manchego. Den matcher også retter med let sødme og elegance, såsom bagt pære med blåskimmel, confiteret and, eller endda asiatisk inspireret mad, hvor sødt, salt og krydret balanceres. Prøv desuden at servere den til foie gras eller som dessertvin til frugttærter med nødder.

For at få mest muligt ud af aromaerne og den subtile kompleksitet anbefales det at servere denne portvin let afkølet, ved cirka 10-12°C. Dette fremhæver vinens friskhed og forfiner dens balancerede smagsprofil. Drik den i tulipanformede glas, der samler de komplekse dufte, og nyd den både som aperitif og til det søde eller salte køkken.