Vine Portvin Maynard's - 10 Years Old White Porto

Maynard's 10 Years Old White Porto er en fascinerende cuvée, der belyser Portvinens rigdom og alsidighed. Selvom den kategoriseres som en rødvin i din samling, er der faktisk tale om en hvid portvin, fadlagret i ti år på små træfade, hvilket giver den en gylden, let ravfarvet nuance. Druerne, som ofte indbefatter Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato og Viosinho, stammer fra de stejle, skiferholdige terrasser i Douro-dalen, hvor klimaet veksler mellem varme, tørre somre og køligere, fugtige vintre. Netop denne kombination skaber en vin med elegant modenhed og lag I aroma og smag – her finder du noter af tørret frugt, appelsinskal, mandel og subtile krydderier.

Portvinens hjemsted, Douro-dalen, er et af verdens ældste og mest berømte vinområder – UNESCO World Heritage Site – hvor vinavl kan spores tilbage til Romerriget. Skiferrige jorde og dramatiske højdedrag tvinger vinstokkene til at grave dybt og producere druer med intensitet og karakter. Produktionsmetoden for White Porto adskiller sig ved både kortere og længere fadlagring, afhængig af vinstil, og her kommer 10 Years Old udvalget til sin ret med balanceret sødme, livlig syre og komplekse oxidative noter fra lagringen.

Den delikate sødme og de nøddeprægede, let oxidative noter gør denne portvin til en oplagt ledsager til nødde- og mandelkager, crème brûlée eller et ostebord med faste, modnede oste såsom Manchego eller portugisisk Queijo da Serra. Lokal portugisisk inspiration kunne inkludere bacalhau com natas (torsk i flødesauce) eller foie gras, hvor vinens bløde sødme komplimenterer fedmen i retten.

Server Maynard's 10 Years Old White Porto let afkølet ved 10-12°C for at fremhæve friskheden, men stadig give plads til kompleksiteten. En stor tulipanformet hvidvinsglas vil bedst samle aromaerne. Vinen kan nydes alene som aperitif eller til afslutning på et overdådigt måltid.