Mousserende vine Douro Adega de Favaios - Sparkling Rosé

Denne flaske fra Adega de Favaios i Douro-regionen præsenterer sig som en mousserende rosé, benævnt ”Cuvée Sparkling Rosé”, uden specifik årgang. Selvom de nøjagtige druesorter ikke er bekræftet, er den formentlig lavet på et udvalg af Douros klassiske røde druer, måske Touriga Nacional, Tinta Roriz eller Tinta Barroca, som ofte bruges til både bordvine og portvine i området. Vinen er fremstillet som brut, hvilket indikerer en tør smagsprofil med en frisk, perlende karakter og sandsynligvis noter af røde bær, citrus og måske et strejf af blomster eller krydderier, som ofte findes i Douros rosévine.

Douro-dalen, et af verdens ældste afgrænsede vinområder, er kendt for sine stejle, terrasserede vinmarker og sit unikke mikroklima. Områdets varme, tørre somre og kølige, regnfulde vintre er ideelle for dyrkning af druer med stor koncentration og kompleksitet. Granit- og skiferjordbund giver en karakteristisk mineralitet og finesse til vinene. Douro har historisk især været kendt for portvin, men har de senere år markeret sig på den internationale scene for sine spændende bord- og mousserende vine.

En mousserende rosé fra Douro er særdeles alsidig ved bordet. Den tørre, friske stil passer glimrende som aperitif, men kommer også til sin ret sammen med skaldyr, grillede rejer, lette fiskeretter eller salater med friske urter. Prøv den også til regionale specialiteter som bacalhau (klipfisk) eller stegt kylling med krydrede Douro-olier. Kombinationen af fine bobler og livlig frugt gør den desuden velegnet til lettere tapas eller cremede oste.

For optimal nydelse anbefales det at servere vinen afkølet omkring 6-8°C i et slankt glas, hvor boblerne fremhæves, og de nuancerede aromaer kommer smukt til deres ret. Prøv at nyde den på en lun sommeraften, hvor dens friskhed og lethed kan komme til sin fulde ret.