Vine Douro Cadão - Superior - 2021

Viniou-anmeldelser

Cadão Cuvée Superior 2021 er en rødvin fra Douro-regionen i det nordlige Portugal, en af landets mest anerkendte vinområder. Denne vin, klassificeret som "vinho de mesa" fra Douro, er sammensat ved brug af flere lokale druesorter, ofte Touriga Nacional, Touriga Franca og Tinta Roriz, som tilsammen giver vinen sin karakteristiske fylde og struktur. Årgangen 2021 byder på et relativt ungt udtryk med friske noter, men vinifikationen i Douro lader ofte druerne modnes optimalt, hvilket bidrager til intens frugt, elegante tanniner og en flot balance mellem kraft og finesse.

Douro-dalen er et af verdens ældste afgrænsede vinområder og er især kendt for sine stejle terrasser langs Douro-floden. Klimaet er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre, hvilket presser druerne til at udvikle koncentrerede smagsnoter. Jordbunden er hovedsageligt skiferholdig (schist), hvilket tillader vinstokkene at række dybt efter vand og mineraler, hvilket igen giver vinene fra regionen en unik mineralitet og kompleksitet. Douro har en lang og stolt historie med vinproduktion, i århundreder primært kendt for portvin, men i dag også respekteret for sine tørre rødvine, som Cadão Cuvée Superior.

Til denne type vin vil solide og smagsintense retter være et godt match. Tænk grillet eller stegt oksekød, lam, eller vildtretter med timian og rosmarin. Douro-regionens egen køkkenkunst byder på retter som "posta à Mirandesa" – grillet oksekød med lokal olivenolie – eller fyldige retter med pølse og stegte rodfrugter. Også modne oste eller små tapas-inspirerede serveringer med charcuteri og sorte oliven kan klæde vinens struktur.

For den bedste oplevelse bør Cadão Cuvée Superior serveres ved cirka 16-18°C, så de komplekse aromaer og vinens fylde får lov at udfolde sig optimalt. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at blødgøre tanninerne og fremhæve bouqueten. Dette vil gøre vinen til en fornem ledsager for både mad og gode samtaler.