Appellationen Ica, beliggende i det sydlige Peru, er en spirende vinregion, der begynder at gøre sig bemærket på den globale vinscene. Med et ørkenklima, der byder på lange, varme og solrige somre, tilbyder denne region ideelle betingelser for vinavl, der ligner nogle af verdens mest berømte vinregioner. Jordbunden består primært af sand og ler, hvilket muliggør en fremragende dræning, der giver vinene en unik dybde og kompleksitet. Ica er især kendt for sine hvide druesorter som Quebranta, samt røde sorter som Tannat og Malbec, der trives under disse udfordrende, men berigende forhold. Vinene fra Ica er kendetegnet ved deres friskhed, livlige syre og udtryksfulde modne frugtaromaer, med subtile mineralske noter defineret af terroiren. Ud over vin er Ica også berømt for den ikoniske Pisco, et druebaseret spiritus, der deler den samme kvalitet som deres vine. Når vinelskere udforsker vinene fra Ica, får de mulighed for at opleve et smukt udtryk for peruviansk karakter, resultatet af en harmonisk kombination af lokal tradition og moderne innovation.