Vine Vin fra Italien Il Capolavoro - Selezione Delicata

Il Capolavoro Cuvée Selezione Delicata er en italiensk rødvin under betegnelsen Vino d’Italia – en klassifikation der giver vinproducenten frihed til at sammensætte vine uden for strenge regionale regler. Vinen er uden angivelse af årgang, hvilket normalt betyder, at den er sammensat af flere årgange for at sikre konsistent stil år efter år. Da den nøjagtige druesammensætning ikke fremgår, må man forvente, at vinen er lavet på nogle af de klassiske italienske druer som f.eks. Sangiovese, Montepulciano eller Merlot, eller måske en blanding heraf, hvilket ofte resulterer i en blød og let tilgængelig smagsprofil. Navnet ‘Selezione Delicata’ antyder en nænsom udvælgelse og en vin med finesse og elegance, muligvis med en frugtig karakter, moderate tanniner og en behagelig friskhed.

Vino d’Italia-vine repræsenterer ofte et fænomen i den italienske vinverden, hvor man ikke nødvendigvis lægger vægt på geografisk oprindelse, men snarere på vinmagerens kunst og ønsket om at opnå en bestemt stil. Italien byder på stor variation i klima og jordbund – fra de varme og tørre voksesteder i syd til de mere kølige egne mod nord – hvilket er med til at give mangfoldighed og karakter til disse vine. Mange italenske vinekulturer har rødder i tusindvis af år med et væld af lokale druesorter, hvilket afspejler sig i Vino d’Italia-tapninger, som ofte er skabt for at kunne nydes unge og som alsidige madvine.

Denne type bløde, frugtige rødvin egner sig glimrende til det italienske køkken. Prøv at servere den sammen med pastaretter med tomat- eller kødsovs, pizza med klassisk topping, eller charcuterie med milde pølser og modne oste. Også grillede grøntsager, polenta eller risotto med svampe vil fremhæve vinens fine karakter. Ønsker du regionale kombinationer, er det oplagt at lade inspirationen gå på tværs af Italien – eksempelvis til retter fra både Toscana, Emilia-Romagna eller det nordlige Apulien.

For at fremhæve vinens frugtnoter og friskhed vil en serveringstemperatur på 15-17°C være ideel. Skænk gerne vinen i store glas og lad den korte tid åbne sig, så du får det fulde udbytte af dens indbydende stil.