Vine Veneto Col Dovigo - Rial - 2021

Col Dovigo Cuvée Rial 2021 er en rødvin fra Veneto-regionen i det nordlige Italien, klassificeret som en IGT (Indicazione Geografica Tipica), hvilket giver vinmageren frihed til at eksperimentere med druesorter og stil. Vinens præcise drueblanding er ikke oplyst, men typisk for området kan den indeholde Merlot, Cabernet Sauvignon, Corvina eller andre lokale sorter, som tilsammen giver vinen både struktur, frugt og elegance. 2021-årgangen var kendetegnet ved en rimeligt varm sommer med kølige nætter, som hjalp druerne til at modne fuldt ud, men stadig bevare friskheden. Vinifikationen foregår traditionelt med kontrollerede temperaturer for at udtrække maksimalt aroma og farve, samtidig med at tanninerne forbliver bløde og indbydende.

Veneto er et af Italiens mest alsidige vinområder, kendt for både store kvantiteter og en række ikoniske vine, såsom Amarone og Valpolicella. Klimaet er tempereret med påvirkning fra både Alperne mod nord, som giver kølige vinde og beskytter mod ekstreme vejrforhold, samt Adriaterhavet mod syd, der medfører en vis fugtighed. Jordbunden varierer, men indeholder ofte kalksten, ler og vulkansk materiale, hvilket giver vinene kompleksitet og finesse. Områdets vintradition går århundreder tilbage, med både lange klassiske linjer og moderne innovation.

Denne cuvée, med sin karakterfulde stil, egner sig fremragende til det norditalienske køkken. Prøv den for eksempel til pastaretter med ragù, risotto alla Amarone eller grillet oksekød med polenta. Også ældre faste oste som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano klæder vinens frugtighed og elegante tanninstruktur.

For at få det bedste ud af Col Dovigo Cuvée Rial 2021 anbefales det at servere den ved 16-18°C, gerne efter en kort dekantering, så vinens aroma- og smagsnuancer får mulighed for at udfolde sig fuldt.