Vine Toscana Casanova di Neri - Irrosso - 2020

Casanova di Neri Irrosso 2020 kommer fra hjertet af Toscana, et område kendt for sine elegante og komplekse rødvine. Denne cuvée fremstår typisk med en intens rubinrød farve og inviterer næsen med aromaer af modne røde bær, fine krydderier og et strejf af skovbund. Vinens struktur balanceres af friske tanniner, en behagelig syre og en medium fylde, der gør den tilgængelig både ung og efter kort lagring. Vinifikationen hos Casanova di Neri er traditionel, hvor omhyggelig håndtering af druer og fadlagring ofte fremhæver husets signatur: renhed, finesse og et fokus på terroirets udtryk. Da cuvéen nævnes som "Irrosso", kan det indikere en blanding hvor Sangiovese sandsynligvis indgår, måske suppleret af internationale druer som Merlot eller Cabernet Sauvignon, hvilket bidrager til vinens dybde og bløde tekstur.

Toscana-regionen har et varmt, tørt klima og en mangfoldighed af jordtyper, særligt præget af ler, kalksten og skifer, der skaber optimale vækstbetingelser for vinstokke. Områdets vintradition går flere århundreder tilbage, hvor druen Sangiovese er blevet kultiveret og forfinet gennem generationer. Toscana er ikke blot Italien, men et globalt referencepunkt for rødvine, særligt berømmet takket være regionen omkring Firenze og Siena.

Irrosso 2020 fra Casanova di Neri vil gøre sig fremragende til klassiske toscanske retter såsom grillet bistecca alla fiorentina, vildtragù eller en rig tomatbaseret pastaret. Dens struktur og frugt gør den også velegnet til modne oste, charcuteri og let krydrede retter som ovnbagte grøntsager med urter.

Anbefalet serveringstemperatur ligger omkring 16-18°C, så vinens elegante aromabillede og fylde træder bedst frem. Dekanter gerne vinen en halv time før servering for at åbne dens nuancer. Dette vil sikre størst mulig nydelse af dens autentiske toscanske karakter.