Vine Toscana Tenuta di Lilliano - Annagallis - 2018

Tenuta di Lilliano Cuvée Annagallis 2018 fra Toscana repræsenterer en moderne fortolkning af toscansk rødvin, hvor huset ofte stræber efter balance mellem tradition og frugtig elegance. Vinen er en cuvée, hvilket tyder på, at den er sammensat af flere druesorter – sandsynligvis med Sangiovese som hoveddruen, da det er karakteristisk for området, men eventuelt også suppleret med internationale sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon, som man ofte finder i nyere toskanske blends. Årgangen 2018 var generelt gunstig i Toscana, hvilket muligvis har bidraget til modne, afrundede tanniner og en god balance mellem friskhed og intensitet. Vinificeringen balancerer oftest traditionel lagring på store fade med en smule fadpræg for at understøtte struktur og kompleksitet, uden at overskygge druernes egen karakter.

Toscana er en af Italiens mest anerkendte vinregioner med et varmt, middelhavsklima og bakket landskab, hvor markerne ofte har jordbund af kalksten, ler og sand, hvilket giver vinene en bemærkelsesværdig mineralitet. Regionen har en lang historie med kvalitetsvin, og netop området omkring Tenuta di Lilliano knytter an til den klassiske Chianti-tradition, samtidig med at vingårdene ofte eksperimenterer med nye blends og metoder.

Til denne stil af toskansk rødvin anbefales solide, rustikke retter. Prøv vinen sammen med italienske retter som bistecca alla fiorentina, vildtragù med hjemmelavet pasta eller en ovnbagt lammeskank med rosmarin. Vinen vil også fungere flot med modne italienske oste som pecorino eller taleggio, hvor dens frugt og syre kan matche ostens fylde.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Dekantering i en halv time før servering kan åbne vinens aromatiske kompleksitet yderligere og fremhæve dens elegante struktur og frugtnoter.