Vine Toscana Aia Vecchia - Solido - 2018

Aia Vecchia Cuvée Solido Rosé 2018 er en spændende vin fra det solrige Toscana, et område hvor tradition og innovation ofte går hånd i hånd. Denne rosévin er sammensat som en cuvée, hvilket betyder, at den er lavet på et blend af forskellige druesorter. Selvom den præcise sammensætning ikke er oplyst, anvender man i Toscana ofte Sangiovese og undertiden Merlot eller Cabernet Sauvignon til rosévine, hvilket bidrager både med elegance, friskhed og et strejf af krydderi. 2018 var et år med gode vækstbetingelser, og vinen er således høstet på optimale frugter, som gennemgår en nænsom presning og kort skindkontakt for at opnå den fine lyserøde farve og friske aromaer.

Toscana er kendt for sit bølgende landskab, varme klima og varierende jordbund, der spænder fra ler til kalksten og sand. Det milde middelhavsklima med varme somre og kølige nætter bidrager til druernes ideelle modning. Regionen har en rig historie for vinproduktion, der rækker flere tusinde år tilbage, og dens vine udmærker sig ofte ved finesse, struktur og delikat kompleksitet.

Denne rosévin egner sig fremragende til mad, hvor dens friske og livlige karakter kan stå distancen. Prøv den til simple antipasti med lokale skinker og modne tomater, grillet fisk eller lyse pastaretter med chili og urter. Et klassisk toscansk bruschetta med tomat og basilikum er også et ideelt match, ligesom vinen er oplagt til lette retter med grillet kylling eller endda et udvalg af sommersalater.

Ved servering anbefaler jeg at nyde vinen let afkølet, gerne ved 8-10°C. Sådan fremhæves både de friske frugtnoter og vinens elegante syre bedst, og den bliver en liflig ledsager til såvel mad som afslappede stunder.