Vine Toscana Famiglia Baronello - Signature Cuvée - 2020

Famiglia Baronello Cuvée Signature 2020 er et klassisk toskansk rødvin, fremstillet på et udvalgt sammenstik af regionens ædle druesorter, formentlig med Sangiovese som bærende element, suppleret af mindre mængder Cabernet Sauvignon eller Merlot, som det er kutyme i Toscana. Vinhuset lægger vægt på håndhøstede druer og moderne vinificeringsteknikker for at bevare friskhed og druernes karakter. Årgang 2020 var generelt udmærket for Toscana, med en varm og solrig vækstsæson, der har givet vine med kraftig frugt, blød struktur og et pænt lagringspotentiale. Vinen har en dyb, rubinrød farve og viser aromaer af modne kirsebær og blommer med et strejf af krydderurter og subtile noter af eg fra eventuel fadlagring.

Toscana er et ikonisk vinområde i det centrale Italien, kendt for sine bølgende bakker, sit milde middelhavsklima og en jordbund domineret af kalksten og mergel. Disse forhold bidrager til vine med både elegance og struktur. Regionen har en vinproduktion, der går flere tusinde år tilbage i tiden, ikke mindst takket være stærke traditioner og familieslotte som Famiglia Baronello. Toskanske rødvine er ofte velafbalancerede, med markant syre og silkebløde tanniner, hvilket gør dem yderst alsidige til mad.

Denne cuvée vil være fortræffelig til det italienske køkken. Prøv den til klassiske retter som bistecca alla fiorentina — den berømte grillstegte t-bonesteak fra Firenze — eller til pastaretter med vildtragu som pappardelle al cinghiale (bred pasta med vildsvinesauce). Den passer også rigtig godt til modne, italienske oste som pecorino eller til en rustik tomatbaseret gryderet.

For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, evt. iltet et kvarters tid før servering for at åbne op for vinens aromatiske kompleksitet. Dette er en vin, der kan nydes nu for sin ungdommelige frugt, men som sagtens kan ligge yderligere nogle år i kælderen for at udvikle endnu større dybde og finesse.