Vine Toscana Antinori - Marchesi Antinori s.r.l - 2015

Antinori - Marchesi Antinori s.r.l. Toscana IGT 2015 er en vin, der på smukkeste vis forener toskansk tradition og moderne vinmagerhåndværk. Vinen er typisk et blend hovedsageligt baseret på Sangiovese, men kan også inkludere internationale druer som Cabernet Sauvignon eller Merlot, hvilket er karakteristisk for Toscana IGT-klassen. 2015 regnes for et fremragende år i Toscana med ideelle vækstbetingelser, som har givet rødvine med stor koncentration, moden frugt og flot struktur. Vinifikationen hos Antinori foregår med stor præcision: Druerne håndplukkes, og gæringen finder sted på temperaturkontrollerede ståltanke før vinen lagres på eg, hvilket tilføjer dybde og kompleksitet uden at overdøve druernes karakter.

Toscana er blandt Italiens mest berømte vinregioner, kendt for sit bakkede landskab, gamle vintraditioner og fremragende mikroklima. De varme, solrige dage og kølige nætter giver druerne mulighed for at modne perfekt, mens områdets kalkstens- og lerjord sikrer både mineralitet og struktur i vinene. Historisk har Toscana været centrum for innovation med introduktionen af såkaldte “Super Tuscans”, hvor netop IGT-klassen gjorde det muligt at eksperimentere ud over de stramme DOCG-regler.

Denne vin passer bedst til fyldige retter, der matcher dens frugt, tannin og syre. Prøv fx klassiske toskanske retter som bistecca alla fiorentina, grillet oksekød eller vildt. Pasta med ragù af svampe eller vildtkød vil også være sublime ledsagere. En moden pecorino eller lagret parmesan vil fremhæve vinens fylde og kompleksitet.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en times iltning i en karaffel for at åbne de komplekse aromaer. Dermed får du både de intense frugtnoter og den elegante struktur frem, som kendetegner store toskanske vine.