Vine Toscana Borgo La Stella - Cronos - 2015

Borgo La Stella Cuvée Cronos 2015 er et fremragende eksempel på en moderne toscansk rødvin, lavet under appellationen Toscana IGT. Vinen er en cuvée, hvilket betyder, at den er sammensat af flere druesorter, en praksis der er typisk for såkaldte “Super Toscans”. Selvom den eksakte sammensætning ikke er oplyst, indeholder denne type vin ofte Sangiovese som base, suppleret af internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot eller Syrah. 2015 var et varmt og balanceret år i Toscana, hvilket giver vinen koncentration og modenhed, men stadig med bevaret friskhed. Vinen har typisk gennemgået gæring på temperaturstyrede tanke og en efterfølgende lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur, dybde og elegance.

Toscana er blandt Italiens mest ikoniske vinregioner og nyder et varmt middelhavsklima med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, som sikrer optimal druemodenhed og aromaudvikling. Jordbunden varierer med indslag af kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og mineralske præg. Regionen har dybe vintraditioner, men IGT-betegnelsen har tilladt vinmagere som Borgo La Stella at eksperimentere frit, hvilket ofte resulterer i vine med internationalt snit og stor personlighed.

Med sin kraft, kompleksitet og balance er denne vin oplagt til mad. Prøv den sammen med klassiske toscanske retter som bistecca alla fiorentina (grillet oksekød), vildsvin ragù eller en fyldig osso buco. Oste som lagret pecorino passer også glimrende til vinens struktur. Krydret eller grillet kød, svampebaserede retter og retter med urter vil fremhæve vinens nuancer og tanniner.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C og gerne dekantere den 1-2 timer før, så du får alle nuancerne frem i både duft og smag. Vinen kan nydes nu eller gemmes yderligere et par år for større kompleksitet.