Boccantino Salento 2022 repræsenterer essensen af rødvin fra det sydlige Italien, især fra regionen Apulien (Puglia). Vinen kommer fra området Salento, der er kendt for sine fyldige og generøse rødvine. Selvom information om druesammensætningen ikke er oplyst, kan man forvente, at vinen viser typiske træk fra regionen, hvor druer som Negroamaro, Primitivo og Malvasia Nera ofte dominerer de røde vine. Vinstilen herfra er saftig, varm og frugtig, ofte med modne, mørke bær, blommer og et strejf af krydderi. Årgangen 2022 antyder en ung vin med levende frugtpræg og en friskhed, der er karakteristisk for denne type vin.
Salento ligger på den sydligste del af Apulien og har et middelhavsklima, hvor varme somre og milde vintre skaber perfekte betingelser for druernes modning. Områdets jorder er præget af kalksten og rødlig ler, hvilket bidrager til struktur og intensitet i vinene. Salento har i århundreder været en vigtig vinregion i Italien, kendt for sin vintradition og kraftfulde vine, der ofte nydes lokalt og eksporteres bredt.
Til mad matcher denne type rødvin særligt godt med det rustikke italienske køkken. Prøv den fx til grillede kødretter som lam eller okse, pastaer med rige tomatsaucer, eller fyldige retter med aubergine og oliven. Regionale klassikere som "orecchiette alla pugliese" eller "braciole di manzo" vil komplementere vinens karakterfulde stil perfekt.
For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Hæld gerne vinen op i glasset et kvarter før servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud.
