Vine Susumaniello Salento Boccantino - 2023

Viniou-anmeldelser

Boccantino Salento IGT 2023 er en rødvin fra Italiens solrige region Apulien, nærmere bestemt området Salento, der ligger på “hælen” af den italienske støvle. Vinen fremstilles ofte på druer som Primitivo, Negroamaro eller Malvasia Nera – klassiske sorter for regionen – og årgang 2023 lover generøs frugtighed og struktur. Jordbunden i Salento er ofte rig på kalk og rødt jernholdigt ler, hvilket giver vinen en karakteristisk mineralitet. Klimaet er varmt og solrigt med moderat nedbør, hvilket bidrager til modne druer med intens farve og fyldig smag. Boccantino arbejder typisk med traditionelle og moderne metoder, hvilket resulterer i en vin, der kombinerer lokale traditioner med international appel.

Apulien har en lang og stolt vintradition, der går flere århundreder tilbage. Regionen er kendt for sit varme middelhavsklima, som giver optimale vækstbetingelser for druer. Kombinationen af varme dage og kølige nætter fremmer druernes modning, og den kalkholdige jordbund giver vinen en god struktur. Historisk set har Salento været et centrum for robust og kraftig rødvin, og de lokale druesorter bidrager til vinens umiskendelige karakter. Apulien har de seneste år høstet anerkendelse for sin evne til at levere kvalitetsvine til overkommelige priser – og Salento IGT-vine er ingen undtagelse.

Boccantino Salento IGT 2023 passer fremragende til kraftige kødretter som grillede lammekoteletter, oksekød, eller klassiske italienske retter som ragù og aubergine parmigiana. Osten caciocavallo eller en lagret pecorino vil også være et smukt match, ligesom vinens frugtighed gør den lækker til retter med modne tomater og krydderurter. Skal du vælge noget typisk fra regionen, så prøv “orecchiette” pasta med ragu af oksekød og ricotta forte.

For en optimal oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 16-18°C. Det fremhæver friskheden og balancerer vinens varme og fylde. Åbn gerne flasken 30 minutter før servering, så aromaerne får lov at folde sig ud.