Vine Susumaniello Salento Solone - 2017

Viniou-anmeldelser

Solone Salento 2017 er en rødvin fra den solrige region Apulien (Puglia) i det sydlige Italien. Vinen er sandsynligvis fremstillet hovedsageligt på den lokale drue Negroamaro, måske i selskab med Primitivo eller Malvasia Nera, hvilket er typisk for Salento-appellationen. 2017 var en varm og generøs årgang i området, hvilket har resulteret i en vin karakteriseret ved moden frugt, bløde tanniner og en behagelig fylde. Vinificeringen er ofte traditionel, hvor vinen gennemgår gæring på ståltank eller cement, og eventuelt en kort lagring på fade for at runde kanterne og understrege kompleksiteten.

Apulien, og særligt halvøen Salento, ligger som hælen på Italiens ”støvle”. Regionen er kendt for sit varmt, tørt middelhavsklima, hvor de over 300 solskinsdage om året og den nærende brise fra både Adriaterhavet og Det Ioniske Hav fremmer druer med stor modenhed og koncentration. Jordbunden er typisk leret med sand og kalksten, hvilket giver vinen struktur og karakter. Apuliens vinhistorie går flere tusinde år tilbage, og regionen har gennem de seneste år oplevet et markant kvalitetsløft, især inden for kraftige, intense rødvine.

Solone Salento er oplagt til mad med fylde og krydderi. Den matcher fremragende med italienske klassikere som osso buco, grillede lammeret eller pastaretter med rige tomatsaucer. Vinens blødhed gør den også velegnet til lokale syditalienske specialiteter som aubergine parmigiana eller stegte kødboller i tomat. Til de mere eksotiske retter kan den også balancere en let krydret lammegryde.

For at få det bedste ud af vinen anbefales det at servere Solone Salento 2017 ved en temperatur mellem 16-18°C. Dekantering en halv time før servering kan hjælpe med at åbne aromaerne og give adgang til hele vinens nuancer.