Vine Susumaniello Salento Feudi Salentini - Uno Due Cinque - 2015

Viniou-anmeldelser

Feudi Salentini Cuvée Uno Due Cinque 2015 fra Salento IGT i regionen Puglia er et italiensk rødvin af virkelig karakteristisk præg. Vinen er lavet på en cuvée, ofte sammensat af de lokale druesorter som Primitivo, Negroamaro og Malvasia Nera. Disse druer trives i Salentos varme og solrige mikroklima, hvilket resulterer i vine med fylde, moden frugt og en smule krydderi. Årgang 2015 har generelt været et varmt og ideelt år i Syditalien, hvilket lover runde tanniner og en koncentreret frugtprofil. Vinificeringen indebærer ofte en skånsom presning og maceration, så vinens naturlige intensitet og druesorternes karakteristika bevares.

Salento er en halvø i den sydligste del af Puglia, ofte kaldet "Italiens hæl". Området er velsignet med et middelhavsklima: varme somre, milde vintre og masser af solskin, hvilket giver perfekte betingelser for dyrkning af kraftige, aromatiske rødvine. Jorden er kalk- og lerholdig, rig på mineraler, hvilket bidrager til vinens kompleksitet. Historisk set har regionen været præget af vindyrkning i flere tusinde år, og Puglia er i dag kendt for sine generøse, karakterfaste vine.

Denne rødvin passer ypperligt til fyldige og smagfulde retter som grillede lamme-koteletter, oksebraiseret i tomat og urter, eller klassikere fra regionen som orecchiette med ragù og peberfrugt samt lokale oste som Caciocavallo. Salento-vine ledsager også italiensk charcuteri, soltørrede tomater og aubergineretter med stor elegance.

For at nyde vinens rigdom og balance anbefales det at servere Cuvée Uno Due Cinque ved 16-18°C. Dekantér gerne vinen en halv time inden servering for at åbne op for de aromatiske nuancer og tanniner. Dermed får du det bedste ud af denne smagsfulde syditalienske rødvin.