Why Not 2021 fra Pouilles er en rødvin, der indfanger essensen af Syditaliens varme og frodige landskab. Selv om de præcise druesorter ikke er oplyst, fremstilles rødvine fra regionen typisk på lokale druer som Primitivo, Negroamaro eller eventuelt Nero di Troia. Disse druer giver ofte vine med en fyldig karakter, solmoden frugt og bløde tanniner – et udtryk, man også kan forvente i denne vin. 2021-årgangen har generelt været præget af varme forhold, hvilket kan give en koncentreret vin med en behagelig modenhed i frugten, hvor noter af modne kirsebær, brombær og måske et strejf af krydderi dominerer. Vinifikationen i Pouilles sigter ofte mod at fremhæve vinens frugtige og tilgængelige stil fremfor massiv fadlagring.
Pouilles-regionen, beliggende i støvlehælen af Italien, har et varmt middelhavsklima med masser af sol og en gunstig indflydelse fra Adriaterhavet og Det Ioniske Hav. Jorderne varierer, men kalksten og ler er udbredte, hvilket bidrager til kraftige, aromatiske vine med god balance mellem frugt og friskhed. Regionen har stolte vintraditioner og har gennem de seneste år oplevet en kvalitetsmæssig opblomstring, hvor producenterne tager udgangspunkt i lokale druer og terroir.
En vin som denne er oplagt til mad med fylde og krydderi. Prøv den til grillede kødretter, lam med middelhavsurter eller klassiske pastaretter med tomat og bacon. Den matcher også fint regionale specialiteter som "Bombette" (fyldte kødruller) eller veltillavede pizzaer med charcuteri og ost. For en autentisk oplevelse kan en pastaret med aubergine og parmesan fremhæve vinens frugtige profil.
Server vinen let afkølet ved 16-18°C for at bevare dens friskhed og fokusere på frugtigheden. Lad gerne vinen åbne sig et par minutter i glasset før smagning, så dens aromaer får lov at folde sig ud.
