Vine Lombardiet Per Denico - 2010

Per Denico 2010 er en rødvin fra Lombardiet, Italien, og repræsenterer på fornem vis områdets evne til at levere komplekse og elegante vine, selv uden den store internationalt kendte status som nogle af nabolandets regioner. Årgangen 2010, nu med over et årti på bagen, giver vinen mulighed for at udvikle sekundære aromaer og opnå større harmoni mellem frugt, fad og terroir. Vinen er tør, hvilket antyder en markant og fokuseret stil, muligt domineret af druer som Nebbiolo, Barbera, Croatina eller endda Pinot Nero, som er typiske for området. Vinifikationen i Lombardiet har ofte fokus på finesse frem for kraft, og flaskelagringen fremhæver strukturen, balancen og de tertiære noter, eksempelvis læder, tobak og skovbund – samtidig med at rødfrugt, viol og krydderi stadig kan anes.

Lombardiet, placeret i det nordlige Italien, omkranser den sydlige del af Alperne og har et alsidigt klima. Regionen nyder godt af et køligt, kølvandspræget miljø fra Gardasøen, samt Po-slettens mere milde temperaturer og veldrænede, kalk- og lerholdige jorde, der sikrer intensitet, friskhed og finesse i vinene. Områdets vinhistorie strækker sig tilbage til romertiden, og det er især kendt for sine mousserende vine fra Franciacorta, men også de røde fra blandt andet Valtellina og Oltrepò Pavese har deres plads, hvor især Nebbiolo og Barbera udmærker sig.

Til en vin som Per Denico 2010 anbefales klassiske lombardiske retter for at fremhæve dens struktur og kompleksitet. Prøv den gerne til ossobuco alla milanese, grillet oksekød eller risotto med svampe og parmesan. Patéer samt mellemlagrede oste som taleggio eller grana padano er også særdeles velegnede.

Server vinen ved 16-18°C for at balancere dens modne aromaer og friske syre, og brug gerne store glas for at lade duften udfolde sig fuldt. Dekanter eventuelt forsigtigt for at give vinen mulighed for at åbne sig efter de mange år på flaske.