Druetypen Croatina

Croatina er en rød druesort, der især dyrkes i det nordlige Italien, primært i Lombardiet, Emilia-Romagna og Piemonte. Druen er kendt for sin dybe, rubinrøde farve og intense, frugtdrevne aromaer. Duften er præget af mørke bær såsom kirsebær, blåbær og brombær, suppleret af subtile krydrede nuancer samt lette strejf af viol og mandel. I munden opleves vinen som fyldig med en generøs frugtprofil, bløde tanniner og en behagelig syre. Eftersmagen er ofte saftig, let krydret og delikat bitter.

Croatina anvendes både i rene vine og i blend, hvor den tilfører struktur og fylde. De typiske vintyper spænder fra unge, friske røde vine uden fadlagring til mere komplekse udgaver, som kan have let fadpræg. Nogle versioner fremstilles også som let perlende (frizzante).

Ideelle madmatch til Croatina inkluderer charcuteri, modne oste, pastaretter med tomatsauce og grillede kødretter. Vinens livlige frugt og diskrete krydderi gør den særligt velegnet til det rustikke italienske køkken og et oplagt valg til uformelle måltider eller vineventyr med klassiske italienske specialiteter.