Vine Rosso del Veronese Costabella - 2018

Costabella Rosso del Veronese 2018 repræsenterer en klassisk rødvin fra Vénétie-regionen i det nordøstlige Italien. Denne appellation åbner mulighed for, at forskellige druesorter kan indgå i blandingen – ofte finder man lokale druer som Corvina, Rondinella eller Molinara, men blandingen kan variere. Årgangen 2018 havde gode vækstbetingelser, hvilket ofte giver vine med modne frugtnoter og en balanceret struktur. Vinene fra denne kategori har som regel en dyb rubinrød farve, en næse med indtryk af røde bær, sorte kirsebær, krydderurter og ofte en let krydret undertone, der suppleres af en medium fylde og blide tanniner. Vinifikationen foregår traditionelt på ståltanke eller i visse tilfælde delvist på egetræsfade for at tilføje kompleksitet.

Vénétie-regionen, hvor Costabella er hjemmehørende, er kendt for sit milde klima påvirket af Gardasøen og beskyttende bjerge mod nord. Jordbunden i området varierer mellem kalk, ler og sand, hvilket skaber gode betingelser for alsidige og aromatiske vine. Området har en lang vintradition og rummer både kendte vine som Valpolicella og Amarone, hvilket afspejles i den generelle kvalitet af lokale blandede vine såsom Rosso del Veronese.

Til mad er denne type rødvin meget alsidig. Den egner sig godt til italienske klassikere som pastaretter med tomatbaserede saucer, fyldte peberfrugter, pizza eller risotto med svampe. Lokale retter fra Vénétie som ”polenta con funghi” eller en ”bollito misto” (kogt kød med grøntsager) er fremragende valg. Vinen kan også være en god ledsager til lyst kød som grillet kylling eller kalv.

Det anbefales at servere denne vin let afkølet, omkring 16-18°C, hvilket vil fremhæve friskheden og frugten, samtidig med at vinens struktur og aromaer kommer bedst til deres ret. Dekantering i cirka 30 minutter før servering kan desuden åbne vinen yderligere.