Vine Rosso del Veronese Fasoli Gino - Calle - 2015

Fasoli Gino Cuvée Calle 2015 fra appellationen Rosso del Veronese i Veneto er en spændende rødvin, der udtrykker både regionens tradition og producentens personlige præg. Årgang 2015 i Veneto var generelt præget af en lang, varm vækstsæson, hvilket ofte giver modne og koncentrerede vine. Selve cuvéen er ikke specificeret med druesorter, men i denne del af Italien bruges der ofte lokale druer som Corvina, Rondinella, Molinara eller andre indfødte sorter. Disse bidrager normalt med silkeblød frugt, krydrede toner og undertiden en let forekomst af tørret frugt, afhængigt af vinifikationsteknikker, der varierer meget i området. Nogle producenter anvender appassimento-metoden, hvor druerne delvist tørres før presning, hvilket øger vinens intensitet og kompleksitet.

Veneto-regionen er en af Italiens mest mangfoldige og historisk betydningsfulde vinområder. Klimaet er tempereret med indflydelse fra Gardasøen og Alperne mod nord, hvilket beskytter markerne mod de værste vejrmæssige udsving. Jordbunden varierer fra ler- og kalkholdig i bakkerne til mere sandede og siltede områder, hvilket giver vinene en spændende balance mellem friskhed og fyldighed. Der er en lang tradition for rødvine med både kraft og elegance, hvor især Rosso del Veronese fungerer som et felt for kreativitet uden de helt stramme krav, man finder i områdets klassiske DOC’er.

Denne type vin egner sig fremragende til italiensk madkultur. Prøv den til klassiske retter fra Veneto som risotto all’Amarone, osso buco eller pastaretter med svampe og parmesan. Vinens varme og krydrede profil passer også glimrende til lam, grillede grøntsager eller modne oste. Hvis du vil hædre regionen, kan du servere den til en traditionel polenta med ragù.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og bløde frugtstruktur. Decanter gerne vinen en time før servering, især hvis den har nogle år på bagen, så den kan folde sig ud i glasset. Nyd, hvordan karakteren fra både druer og terroir sætter sit tydelige præg på denne Rosso del Veronese.