Vine Rosso del Veronese Fabiano - Negraro - 2013

Viniou-anmeldelser

Fabiano Rosso del Veronese 2013 er en spændende italiensk rødvin fra Veneto-regionen, fremstillet som en cuvée med hovedvægten på Negraro-druen, suppleret af lokale sorter. Vinen stammer fra høståret 2013 og er skabt under klassiske teknikker, som giver en fyldig og karakterfuld vin. I glasset præsenterer den sig med en dyb, rubinrød farve og byder på komplekse aromaer af modne kirsebær, blommer, krydderier og et let strejf af tørrede frugter, hvilket ofte kendetegner vine fra dette område. Smagen er harmonisk med bløde tanniner, balanceret syre og et diskret præg af fadlagring, der giver noter af vanilje og chokolade. Den lange eftersmag efterlader et elegant, frugtdrevet indtryk.

Veneto er en af Italiens mest alsidige vinregioner, kendt for både sine røde og hvide vine. Regionen domineres af et mildt, næsten middelhavsklima med varme somre og tempererede vintre, hvilket giver optimale forhold for druer som Negraro, Corvina og Rondinella. Jordbunden er varieret, men kendetegnes ofte af kalkholdigt ler og sten, som bidrager til vinens finesse og struktur. Veneto har en lang vintradition, og Verona-provinsen, hvor denne vin er produceret, er særligt kendt for sine karakterstærke rødvine.

Til denne vin vil de klassiske retter fra Veneto-regionen være oplagte at servere til. Prøv den med risotto all’Amarone, ossobuco eller grillet kalvekød. Den vil også gå godt sammen med kraftige pastaretter, f.eks. med ragù af svampe eller vildt. Lokale oste som Monte Veronese eller Parmigiano Reggiano fremhæver vinens kompleksitet.

Server vinen ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter at den har fået lov at ilte i op til en time. På den måde åbner bouqueten sig bedst og understøtter vinens mange nuancer. Nyd den i store glas for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og fyldige karakter.