Vine Rosso del Veronese Sergio - 2005

Viniou-anmeldelser

Rosso del Veronese fra huset Sergio, årgang 2005, er et rødvin fra Veneto-regionen nordøst i Italien. Denne vin fremstilles typisk på en blanding af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara, hvilket tilfører vinen både struktur, frugtighed og elegance. 2005 er en årgang, der har haft et moderat klima med en god balance mellem varme og nedbør, hvilket giver modne druer med fin syre og velintegrerede tanniner. Vinifikationen for Rosso del Veronese involverer ofte traditionel gæring på ståltanke, efterfulgt af lagring på egetræsfade for at tilføre dybde og kompleksitet til smagen.

Veneto er kendt for sin varierede terroir, der spænder fra flade sletter til bakkede skråninger nær Alperne. Jordbunden i området er præget af kalksten, ler og alluviale aflejringer, hvilket er ideelt til druedyrkning og giver vinene mineralitet og finesse. Klimaet er tempereret med varme somre og milde vintre, hjulpet af brisen fra Gardasøen, der skaber optimale forhold for druerne. Regionen har en lang vintradition, hvor især røde blandingsvine som Rosso del Veronese har været en fast del af det lokale gastronomiske univers.

Til denne vin anbefales det at servere kraftige og smagfulde retter, som typiske norditalienske pastaretter med ragù, ossobuco eller grillede kødretter. Den passer også glimrende til modne oste som Monte Veronese eller Taleggio, der kan matche vinens dybde og let krydrede karakter. Du kan med fordel prøve vinen sammen med klassiske retter fra Veneto som risotto all’Amarone.

For at maksimere nydelsen bør vinen serveres ved 16-18°C. Dekantering en time før servering kan hjælpe med at åbne de komplekse aromaer, særligt da det er en vin med nogle år på bagen. Vinen kan drikkes nu, men kan eventuelt holde yderligere nogle år på langs for endnu større harmoni.