Viniou-anmeldelser
Tignanello 2018 er et spændende eksempel på italiensk vinkunst, selvom vinen knyttes mere til Toscana, drejer denne cuvée Marquesi Antinori sig om en fortolkning fra Vénétie IGT. Denne rødvin er typisk sammensat af klassiske italienske druer som Sangiovese ledsaget af internationale sorter som Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, hvilket giver vinen både struktur og finesse. Årgang 2018 var kendetegnet ved et harmonisk klima, hvilket har bidraget til modne og balancerede druer. Vinificeringen foregår ofte med temperaturkontrolleret gæring og efterfølgende lagring på egetræsfade for at tilføre kompleksitet og finesse til aromaerne.
Vénétie-regionen, beliggende i det nordøstlige Italien, er præget af et varieret klima med både kølige luftstrømme fra Alperne og varme påvirkninger fra Adriaterhavet. Jordbunden spænder fra ler og kalkholdige jorde til mere sandede og stenede områder, hvilket bidrager til stor diversitet i vinene fra regionen. Historisk set har Vénétie været et af Italiens mest betydningsfulde vinområder, kendt for både kvantitet og kvalitet, og ikke mindst innovative tilgange til vinfremstilling.
Til denne elegante og fyldige rødvin vil mad med kraft og smag være det oplagte valg. Prøv den gerne til klassiske retter som osso buco, risotto med svampe eller en vellagret parmesan. Den vil også være glimrende til italienske pastaretter med ragu eller grillretter, hvor vinens struktur kan balancere både stegeskorpe og krydderier.
Vinen bør serveres ved 16-18°C for at fremhæve dens dybde og kompleksitet uden at alkoholen bliver for dominerende. Hæld gerne vinen op én time før servering, så den får tid til at åbne sig og vise hele sit aromatiske potentiale.
