Viniou-anmeldelser
Zeni Amarone della Valpolicella DOCG 2022 er et fremragende eksempel på venetiansk vinkultur og håndværk. Denne rødvin er lavet hovedsageligt på de klassiske druesorter Corvina, Rondinella og Molinara. Amarone adskiller sig fra mange andre italienske vine ved sin unikke vinificeringsproces, hvor druerne tørres i flere måneder efter høsten, hvilket koncentrerer smagene og sukkerindholdet. Vinen fra Zeni fremstår med en dyb, rubinrød farve, intens bouquet af tørrede frugter, kirsebær, krydderier og lette noter af kakao og tobak. 2022-årgangen lover friskhed og en god balance mellem kraft og elegance, understøttet af bløde tanniner og en vedholdende eftersmag.
Valpolicella-området i Veneto-regionen ligger ved foden af Lessini-bjergene, beskyttet mod nord og åbent mod Gardasøen mod sydvest. Dette skaber et mildt, tempereret klima ideelt for vinavl. Jordbunden består primært af kalksten og basalt, hvilket giver vinene en særlig finesse og mineralitet. Regionen har en lang historie for vinproduktion, der går tilbage til romertiden, og Amarone er blevet dens flagskibsprodukt på grund af den særlige metode med tørring af druer — appassimento.
Zeni Amarone er en robust og fyldig vin, der kræver kraftige retter for at komme til sin ret. Den passer ideelt til retter som oksesteg i rødvinssauce, grillet oksekød eller kalvekød, eller endda vildt som rådyr eller vildsvin. Regionale specialiteter som Risotto all’Amarone, hvor vinen bruges i retten, eller modne oste som Monte Veronese og Parmigiano Reggiano, vil også gøre Amarone’en selskab på elegant vis.
For at få det bedste frem i vinen, bør den dekanteres en time før servering. Den optimale serveringstemperatur er 16-18°C. Det giver vinen mulighed for at udfolde sine komplekse aromaer og silkebløde struktur i glasset.
