Vine Ikke specificeret David Sterza - 2019

David Sterza 2019 repræsenterer det klassiske røde vinudtryk fra Veneto-regionen i det nordlige Italien. Vinen bæres sandsynligvis af lokale druesorter som Corvina, Rondinella og Molinara, hvilket ofte ses for vine i stil med Valpolicella eller endda Ripasso fra området. 2019-årgangen var kendetegnet ved et forholdsvist stabilt klima, hvilket har sikret modne og balancerede druer. Vinifikationen udføres traditionelt med fokus på friskhed og frugt, hvor vinen typisk lagres på ståltanke eller brugte fade for at bevare de rene druekarakteristika. Resultatet er som regel en vin med middel fylde, friske syrlige noter, røde kirsebær, let krydderi og en karakteristisk italiensk balance mellem friskhed og struktur.

Veneto er en af Italiens mest alsidige vinregioner, kendt for både store mængder og store vine. Klimaet er tempereret med indflydelse fra både Gardasøen og bjergene, hvilket giver varme dage og kølige nætter - ideelt for aromatiske og velfokuserede vine. Domaine i området har ofte kalkholdige eller lerede jorde, som bidrager til vinens friskhed og fine tanniner. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, og de lokale druesorter har været dyrket her i århundreder.

Til denne vin anbefales det at matche den med retter fra det norditalienske køkken. Prøv den til pasta med ragù, risotto med svampe eller grillede pølser med polenta. Også lettere kødretter som kalv eller fjerkræ med tomatbaserede saucer klæder vinens syre og frugt flot. Et klassisk match fra regionen kunne være Amarone-stil ost eller modne lokale oste.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet, omkring 16-18°C. Luft gerne flasken i 30 minutter inden servering for at lade de aromatiske nuancer udfolde sig optimalt.