Vine Ikke specificeret Imbottigliato da cantona - 2021

Denne vin kommer fra Veneto-regionen i det nordlige Italien og er en rød, tør vin fra årgang 2021, aftappet af producenten Imbottigliato da cantona. Da mere præcise oplysninger om underområde og druesorter mangler, vil vinen dog sandsynligvis afspejle områdets klassiske stil, der ofte kendetegnes ved livlig struktur, moden frugt og en afbalanceret syre. Mange venetianske rødvine fremstilles traditionelt på lokale druer som Corvina, Rondinella og muligvis lidt Molinara, men det er også almindeligt at finde internationale sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Uanset den præcise sammensætning kan man forvente en vin, der balancerer mellem saftige kirsebær- og bærnoter, måske med et strejf af krydderi og en blød tanninstruktur, egnet til både ung nydelse og et par års lagring.

Veneto er en af Italiens mest alsidige og produktive vinregioner med et klima, der både præges af nærheden til Alperne, Gardasøen og Adriaterhavet. Jordbunden varierer betydeligt, men består ofte af kalk, ler og moræner, hvilket giver optimale forhold for både rød- og hvidvinsdruer. Området har stolte vintraditioner og er hjemsted for verdensberømte vine som Amarone, Valpolicella og Bardolino, hvor man både trækker på gamle håndværkstraditioner og moderne innovation.

Denne type rødvin gør sig godt sammen med italienske retter – prøv for eksempel en klassisk lasagne, pasta med kødsauce, risotto med svampe eller stegte kødretter fra regionens egne køkkener. En lidt lettere venetiansk rødvin er også glimrende til pizza eller modne oste. For en autentisk lokal oplevelse kan du servere den sammen med pastaretter som bigoli med and eller saltimbocca.

Server vinen let afkølet ved 16-18°C for at fremhæve friskheden og frugten, og giv den gerne lidt luft i glasset for at åbne aromabilledet fuldt ud.