Vine Ikke specificeret Villa Ca' Vendri - Ripasso Superiore - 2022

Villa Ca’ Vendri Cuvée Ripasso Superiore 2022 er en italiensk rødvin fra regionen Veneto, hvor nogle af landets mest berømte vine bliver til. Ripasso-stilen er unik for området omkring Valpolicella, og vinen fremstilles ofte ved at lade en ung rødvin hvile på resterne af drueskind og gær fra Amarone-produktionen. Dette giver vinen ekstra fylde, kompleksitet og struktur, uden dog at have den samme intensitet og alkoholstyrke som Amarone selv. 2022-årgangen lover en ungdommelig friskhed og en frugtkarakter, der balancerer modne kirsebær, blomme og antydninger af krydderi og tørrede frugter. Denne vin fremstår tør og medium til fyldig, med silkebløde tanniner og en behagelig, vedvarende eftersmag.

Veneto er en af Italiens mest traditionsrige vinregioner beliggende nordøst i landet, kendt for varierede mikroklimaer takket være nærhed til både Gardasøen og Alperne. Jordbunden varierer fra kalkholdige til vulkanske lag, hvilket bidrager til nuancerigdommen i vinene fra området. Historisk har regionen haft et internationalt ry for sine rødvine, især dem, der bruger den særlige ripasso-metode, som kombinerer friskhed og dybde på fornem vis.

Med sin alsidige og indsmigrende stil passer denne Ripasso særligt godt til mange traditionelle italienske retter. Prøv den sammen med pastaretter i kraftige tomatbaserede saucer eller retter som lasagne og ossobuco. Også grillede kødretter, lam eller modne oste fra regionen, som Monte Veronese, vil være smukke ledsagere og fremhæve vinens karakter.

Servér Villa Ca’ Vendri Cuvée Ripasso Superiore ved ca. 16-18°C, gerne i store glas, så vinens aromatiske kompleksitet får fuldt spillerum. Dekantering i 30–60 minutter kan anbefales for et endnu mere harmonisk udtryk.